Приезжая в заморские страны, мы диву даемся, до чего же там вкусная еда! Особенно мясные блюда…
В этот раз я была поражена вкусом необыкновенных турецких котлеток инегёль кёфте.
Это блюдо приготовила женщина, у которой мы, туристы, оставались на ночлег. Она была настолько гостеприимна, что приготовила нам сытный завтрак — эти умопомрачительные котлеты и овощи.
Местная жительница не стала скрывать тонкости рецепта и поделилась им с удовольствием.
Как приготовить домашние котлеты
ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г говяжьей грудинки
200 г баранины
100 г лука
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. черного перца
1 ч. л. соли
100 мл воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Соедини соду и лимонный сок в небольшой емкости.
2. Смешай в миске фарш из двух видов мяса и добавь гашеную соду.
Замешивай фарш в течение 10 минут до тех пор, пока он не станет вязким, как тесто.
3. Чтобы фарш не прилипал к рукам, потихоньку наливай в него воду. Продолжай месить фарш руками еще 10 минут.
4. Добавь в фарш оливковое масло и вымешивай его еще 5 минут.
5. Заверни фарш в пищевую пленку и отправь в холодильник на сутки.
6. Натри лук на терке и отожми лишний сок. К луковой мякоти добавь тертый чеснок.
7. Достань фарш из холодильника и добавь в него лук с чесноком, черный перец и соль.
8. Еще раз вымеси фарш и отправь его на 2 часа в холодильник.
9. Подготовь миску с водой для смачивания рук. Достань фарш из холодильника и приступай к формированию продолговатых котлет.
10. Обжарь котлеты на сковороде с двух сторон до полной готовности. Это примерно 15 минут.
Подавай аппетитные котлеты вместе с овощами, поджаренными на гриле.
