Журнал рецептов



Вкусные рецепты » Вторые блюда » Вяленое мясо

Вяленое мясо

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!
Пост!

Вяленое мясо

Быстрый рецепт вкуснейшего вяленого мяса. Особенности рецепта — вырезка должна быть очень свежей и качественной.

Ингредиенты

свиная вырезка (свежая) — 1 шт
соль морская крупная — 1 кг
черный перец горошком — 3 ст. л.
красный перец (стручок) (несколько штук)
сахар — 3 ст. л.
коньяк — 40 мл
красный молотый перец — 2-3 ст. л.
тимьян — 2 ст. л.
Приготовление

Мясо нужно промыть, очистить от пленок.

Вырезку режем поперек на 2 части.

Толчем черный и красный перец.

Делаем смесь из соли, сахара, коньяка и перца.

На низ контейнера выкладываем половину смеси, затем мясо, второй половиной засыпаем сверху.

Ставим в холодильник на сутки.

Мясо сильно пустит сок, все надо слить, мясо помыть под проточной водой, обсушить салфеткой.

Натираем мясо красным молотым перцем, тимьяном, заворачиваем в льняную салфетку, нужно чтобы оно дышало. Убираем в холодильник.

Приятного аппетита.