Ингредиенты:
мука — 130 г
яйца — 3-4 яйца
сахар — 130 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
для начинки:
мак кондитерский — 1 стакан;
творог 9% — 400 гр;
сметана — 1 стакан;
сахар — 100 гр.
Приготовление:
Замачиваем мак: насыпаем его в глубокую посуду и заливаем кипятком на 40 минут, после чего сливаем воду.
Взбиваем творог, сметану, сахар и мак до однородности. Убираем готовый крем в холодильник для загустения.
Для бисквита: нагреваем духовку до 200 С.
Взбиваем хорошо яйца минут 5.
В конце, не прекращая взбивать, всыпаем сахар.
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и вымешиваем ложкой по кругу.
Застилаем противень пергаментом и промазываем сливочным маслом.
Сверху наливаем аккуратно тесто и разравниваем по всей поверхности.
Выпекаем до румяной корочки, около 15 минут.
Теперь делаем все очень быстро: переворачиваем горячий бисквит на чистый пергамент присыпанный сахаром.
Затем удаляем сверху пергаментную бумагу, на которой он выпекался.
Сворачиваем рулет вместе с пергаментом.
Когда бисквит остынет, осторожно разворачиваем и удаляем пергамент.
Промазываем рулет внутри и снаружи равномерным слоем крема.
Готовый рулет ставим на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался.
